Sinnvolle Nahrungsergänzungsmittel für Sport und Alltag – Was ist empfehlenswert?

In diesem Beitrag erfährst Du welche Nahrungsergänzungsmittel im Sport und allgemein für den Alltag geeignet sind. 40 Prozent unserer Bevölkerung sowie über 50 Prozent aller Leistungssportler in Deutschland setzen auf Nahrungsergänzungen.

Es gibt viele sinnvolle Nahrungsergänzungsmittel und diätetische Lebensmittel für eine besondere Muskelbeanspruchung. Gleichermaßen finden sich hier auch nutzlose Produkte mit weit überzogenen oder wissenschaftlich völlig unhaltbaren Wirkungsversprechen. Ich sage Dir was Sinn macht!

Häufige Ursachen für eine Unterversorgung von Nährstoffen

Schon eine geringe Unterversorgung mit einem oder mehreren Nährstoffen kann zu einer Beeinträchtigung von Gesundheit und Leistungsfähigkeit führen. Das ist mittlerweile unbestritten! Gründe für eine Unterversorgung gibt es viele:

• Einseitige Ernährungsgewohnheiten ⇒ Deine Ernährung sollte Abwechslungsreich sein, traue dich auch mal herumzuexperimentieren
• Häufiger Verzehr von Fertignahrung ⇒ Möglichst frische, regionale und saisonale Produkte sollten es sein
• Viel Sport ⇒ Ein erhöhter Energieumsatz steigert auch den Bedarf an bestimmten Nährstoffen, wie z.B. Vitamin C
• Unfruchtbare Böden ⇒ Allein durch Beton und Asphalt gehen in Deutschland täglich rund 75 Hektar Boden verloren – eine Fläche von mehr als 100 Fußballfeldern! Dadurch nimmt die Erde weniger Wasser auf und verliert ihre natürliche Kühlfunktion. Um nur einen Grund für unfruchtbare Böden zu nennen.
• Diäten mit weniger als 1.800 kcal ⇒ Weniger kcal bedeuten meistens auch eine geringere Aufnahme an Vitaminen und Spurenelementen
• Erhöhter Konsum von Alkohol oder Nikotin ⇒ Nikotin und Alkohol führen zu einer verminderten Nährstoffaufnahme Deines Körpers
• Erkrankungen ⇒ Zum Beispiel Infektionen, Magen-Darm- oder Krebserkrankungen
• Zu lange Lagerung von frischem Obst und Gemüse
• Einnahme von Medikamenten

Sinnvolle Nahrungsergänzungsmittel für Deinen Sport und Alltag

1. Proteinshakes – Efektives Antiaging

Nach Wasser ist Protein die Substanz, die in unserem Körper am meisten vorkommt. Der menschliche Körper besteht zu etwa 15 bis 20% aus Protein. Wenn Du also versäumst, adäquate, qualitativ hochwertige Proteine zu Dir zu nehmen, dann resultiert das im Versagen Deiner Zellen! Dein Körper wird unfähig diese zu reparieren. Dieser Schaden ist unnötig und 100% vermeidbar.

Einen Teil der benötigten Proteine bzw. Aminosäuren kann Dein Körper recyceln. 8 Aminosäuren sind jedoch essentiell, d. h. sie sind lebensnotwendig und müssen über Deine Nahrung zugeführt werden.

Sport belastet Deine Muskeln und durch das Schwitzen verliert Dein Körper wichtige Mineralstoffe. Ein Proteinshake liefert Dir wertvolle Bausteine für Deine Muskulatur. Dein Muskelaufbau wird gefördert und ein eventueller Muskelkater kann günstig beeinflusst werden.

Zudem können Proteinshakes Dir helfen Dein Gewicht zu halten bzw. zu reduzieren. Die optimale Einnahme eines Eiweißshakes ist vor oder unmittelbar nach dem Sport. Das hält Dich länger satt und der sogenannte Nachbrenneffekt durch den Sport, erhöht den Energieverbrauch Deines Körpers über viele Stunden.

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2. Magnesium – Das Salz der inneren Ruhe

Mit jedem Liter ausgeschwitzter Flüssigkeit verlierst Du ca. 36 Milligramm Magnesium. Bei einem erhöhten Verbrauch holt sich Deine aktive Muskelzelle Dein Magnesium aus dem Blut. Ist Dein Magnesiumspiegel im Blut zu niedrig, ist die Leistungsfähigkeit Deiner Muskeln verringert und Du erhöhst somit das Risiko von Muskelkrämpfen.

Auch wer ständig unter Stress steht hat einen vermehrten Magnesium Bedarf. Je mehr Du also von diesem Powermineral hast, desto besser funktionieren Deine inneren Kraftwerke, die Mitochondrien. Sie werden ruhig und energiegeladen zugleich.

Magnesium reguliert die Erregbarkeit Deiner Zellmembranen, welche eine wichtige Rolle bei der Erregbarkeit Deiner Muskel- und Nervenzellen spielt. So verschwinden Müdigkeit und Leistungsschwäche. Deine Muskeln werden entspannt, Gefäße weiten sich, der Blutdruck senkt sich, das Herz schlägt rhythmischer und Du schläfst besser ein.

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3. Vitamin C – Das Wundervitamin

Das Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, spielt für Dich im Sport sowie Alltag eine wichtige Rolle. Vitamin C ist der Alleskönner unter den Vitaminen. Vitamin C schützt Deine Gefäßwände, wirkt als unterstützender Faktor bei der Absorption von Eisen im Organismus und stärkt Dein Immunsystem.

Zudem wird Deine Wundheilung nach Verletzungen verbessert, es trägt zu einer normalen Kollagenbildung für Deine Haut und Knorpel bei, stellt das Gleichgewicht Deines Stoffwechsels nach Infektionen und Entzündungen wieder her und beeinflusst die Bildung der Neurotransmitter wie Noradrenalin, Dopamin und Adrenalin.

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4. Zink – Die ideale Ergänzung zu Vitamin C

Die Vitamin C Aufnahme Deines Körpers kannst Du durch Zink positiv beeinflussen. Zink ist ein essentielles Spurenelement was Dein Körper nicht selbst herstellen kann. Dein Körper benötigt Zink unter anderem, damit ca. 300 Enzyme richtig funktionieren können.

Zink ist wichtig für zahlreiche Stoffwechselprozesse im Körper, wie z.B. die Herstellung und den Abbau von Kohlenhydraten und Proteinen. Zudem hat Zink positive Einflüsse auf Deine Haut und Deine körpereigenen Abwehrkräfte, also Deinem Immunsystem.

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5. Vitamin D3 – Das Sonnenvitamin

Eine US-Studie kommt zu dem Ergebnis, dass Vitamin D eine Schlüsselrolle in der Muskelproteinsynthese spiele. Vitamin D3 wird auf natürlichem Wege in Deiner Haut produziert oder mit Deiner Nahrung aufgenommen.

Vitamin D3 verbessert die Belastbarkeit und Leistungsfähigkeit Deines Herz-Lungen-Systems, fördert Deinen Muskelaufbau und steigert Deine Testosteronbildung. Vitamin D ist für den Knochenstoffwechsel wichtig, da es die Aufnahme und Verwertung von Calcium beeinflusst.

Zudem wirkt Vitamin D3 vorbeugend gegen Depressionen, Krebs, Knochenschwund und gegen Herz und Kreislauf Erkrankungen. Aber auch die Proteinsynthese wird durch Vitamin D3 unterstützt. So das Ergebnis der US-Studie.

Quelle: Scandinavian Journal Medicine Science in Sports, 2010

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6. Vitamin K2 – Das vergessene Vitamin 

Die Wirkung von Vitamin K2 ist einzigartig unter den Vitaminen. Vitamin K2 aktiviert die GLA Proteine (Gamma-Carboxylglutaminsäure). Vitamin K kontrolliert nicht nur die Blutgerinnung, sondern es aktiviert auch die Knochenbildung und schützt sogar vor Krebs.

Vitamin K hindert das Calcium im Blut daran, sich als tödliches Plaque in den Arterien festzusetzen und hält so unsere Gefässe sauber. Daher ist es ungemein wichtig, dass Du Vitamin D3 immer in Kombination mit Vitamin K2 nimmst!

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Fazit zu Nahrungergänzungsmitteln

Wie der Name schon sagt, sollen die vorangegangen Mittel eine Ergänzung zu Deiner ausgewogenen Ernährung sein. Sie stellen keinen Ersatz dar! Nahrungsergänzungsmittel sind bei einer perfekten Ernährung sogar überflüssig.

Leider ernährt sich heute kaum jemand erntefrisch vom Bauern oder aus seinem Garten. Somit sind wir meilenweit davon entfernt, perfekt zu sein – zumindest was unsere Ernährung betrifft. Daher sind hochwertige Nahrungsergänzungsmittel eine gute Lösung, Deinem Körper das zu geben, was er so dringend braucht und was er bei der heute üblichen Ernährung nur allzu oft vermisst.

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Wer sind diese ominösen Dickmacher, die Dich von einer Diät zur nächsten treiben und Dich immer wieder erfolgreich vom Kurs abbringen? Große Überraschungen wirst Du vielleicht nicht finden, aber eventuell nochmal eine Bewusstmachung.

Also los geht´s, hier kommen meine top 6 Dickmacher:

1. Zu viel (Frucht-) Zucker

Das ist jetzt nicht wirklich wunderbar neu. Jeder der sich ein wenig mit Ernährung beschäftigt, der weiß mittlerweile dass der Zucker ein großes Problem der modernen Ernährung ist. Haushaltszucker (Saccharose) besteht zu 50% aus Glucose und zu 50% aus Fructose.

Die Ernährungsindustrie hat die Fructose schon seit vielen Jahren für sich entdeckt. Fructose wird in viele Lebensmittel heimlich beigemischt, damit sie besser schmecken sowie in gewissem Maße süchtig machen. Fruchtzucker ist jedoch nicht gleich Fruchtzucker.

Für den menschlichen Organismus macht es einen deutlichen Unterschied, ob der Fruchtzucker nun in Form einer Frucht im Körper landet oder als Bestandteil eines Schokoriegels, Fertigkuchens oder eines Getränks.

Denn ganz gleich ob Fruchtgummi, Pralinen, Milchschnitten, Desserts, Schokoriegel, Marmorkuchen, Mixed Pickles, Essiggurken, Ketchup, Dressings, Nussgebäck, Limonaden etc., sie alle werden immer häufiger mit Fructose gesüßt.

Wenn also von Fructose die Rede ist, geht es schon lange nicht mehr um den Fruchtzucker in der Kirsche, im Apfel oder in der Banane. Sondern sehr viel häufiger um den hochkonzentrierten und industriell hergestellten Fruchtzucker bzw. Fruchtzuckersirup (Fructose-Sirup) in Fertigprodukten oder Getränken.

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2. Zu viele Mahlzeiten am Tag

Auch ein ganz typisches Problem in unserer Bevölkerung. Viele haben uns jahrelang beigebracht, dass wir häufig kleine Mahlzeiten zu uns nehmen sollen. Viele nehmen sich das so sehr zu Herzen und haben dadurch 6 – 20 kleine Mahlzeiten am Tag.

Unterm Strich nimmst Du so noch mehr Kalorien zu Dir, als wenn Du nur zwei oder drei große Mahlzeiten zu Dir nimmst. Das Problem ist, Du bist die ganze Zeit am Essen. So wird ständig Insulin im Körper produziert. Wenn Du ständig einen hohen Insulinspiegel im Körper hast, kannst Du kein bzw. wenig Fett verbrennen.

Wenn Du dann also sportlich aktiv bist, hast Du Schwierigkeiten Dein Hüftgold wieder loszuwerden. Deine Fettverbrennung kann nur durch eine Nahrungskarenz angeregt werden.  Dann ist auch wirklich gesichert, dass Dein Körper die Energie aus den Fettdepots bezieht. Ideal sind also 2-3 große Hauptmahlzeiten und maximal 2 Zwischenmahlzeiten (z.B. Obst, Nüsse oder Gemüse).

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3. Zu wenig Bewegung – Sitzen ist das neue Rauchen

Sitzen ist das neue rauchen lautet ein ganz aktuelles Buch welches in den Bestsellerlisten von Amazon zu finden ist. In diesem interessanten Buch, werden neueste wissenschaftliche Untersuchungen gezeigt. Das zu viele Sitzen leistet einen riesigen Beitrag an der Entstehung einer Vielzahl von Erkrankungen.

 

Die moderne Gesellschaft bewegt sich im Durchschnitt nur noch 1,5 Km pro Tag. Unser Körper wurde von Mutter Natur eigentlich für das 10 fache pro Tag erschaffen. Vom Bett ins Auto, vom Auto auf den Bürostuhl, vom Bürostuhl ins Auto und vom Auto auf die Couch. Selbst Treppen sind den meisten zu Wider.

Eine permanente Unterversorgung an Bewegung! Wenn Du Dich zu wenig bewegst, dann kann weder Dein Kreislauf in Schwung kommen noch die Fettverbrennung in Gang gesetzt werden. So ist es ja fast schon logisch, dass mangelnde Bewegung der Dickmacher Nummer 1 ist.

Welche Art von Bewegung ist am besten? Nun, erst einmal ist jede Form von Bewegung gut. Vielleicht einfach mal nicht in der ersten Reihe Parken, nimm die Treppe statt dem Aufzug und nutze Deine Pausen für einen kleinen Spaziergang im Park.

Dazu empfehle ich Dir ein regelmäßiges Sportprogramm. Ideal ist ein Functional Training als Zirkeltraining an der frischen Luft. Beim Zirkeltraining werden High Intensity Intervalle eingebaut, welche Deinen Puls auch mal in die Höhe fahren und Dein Körperfett zum schmelzen bringt. Wo? Z.B. in meinen Rückencamps :-) Wir trainieren alle 5 Grundfähigkeiten Deines Körpers (Kraft, Ausdauer, Schnelligkeit, Koordination, Beweglichkeit).

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4. Zu viele Kohlenhydrate

Der menschliche Körper besteht – je nach Trainingszustand – zu ca. 20 % aus Protein, zu ca. 15 % aus Fett, zu ca. 60 % aus Wasser und der Rest sind Mineralstoffe und Kohlenhydrate in Form von Glykogen. Damit möchte ich sagen, dass die meisten sich den Nährstoff zufügen, den der Körper eigentlich in dem Maße nicht benötigt.

Wenn Du nun das Ziel hast abzunehmen, dann hinderst Du somit massiv Deine Fettverbrennung. Aufgrund unterschiedlicher physiologischer Prozesse werden Kohlenhydrate den Fetten zur Energiebereitstellung stets vorgezogen. Das heißt, der Anteil der Fettverbrennung an der Energiebereitstellung ist kleiner, als er ohne Anwesenheit von Kohlenhydraten wäre.

Das ist mit einer der Hauptgründe, warum viele trotz Training keinen Erfolg haben. Wenn Du Dich fetteiweißbetont ernähren und folglich vor der Belastung keine Kohlenhydrate verzehrst, trainierst Du Deinen Fettstoffwechsel gezwungenermaßen und verbrennst von Belastungsbeginn an prozentual deutlich mehr Fett.

Ich verteufel die Kohlenhydrate nicht, im Gegenteil, sie sind der beste und schnellste Energielieferant. Wir haben zuhause feste Tage und Zeiten installiert an denen wir bewusst Kohlenhydrate (In Form von Nudeln, Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Obst) genießen. BEWUSST GENIEßEN!

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5. Zu viel Alkohol

Wenn Du Alkohol trinkst, wandelt Deine Leber ihn in den Stoff Acetat um, den Dein Körper dann als Energiequelle nutzen kann. Solange Dein Körper auf Acetat zurückgreifen kann, wird er ihn exklusiv als Energielieferanten nutzen – und alle anderen Stoffwechselvorgänge (inkl. Fettverbrennung) abschalten.

Und es kommt noch “besser”: Studien belegen, dass Alkohol den Appetit anregt.

Dein Körper verbrennt nur noch “Alkohol”, speichert alle anderen Energielieferanten und Dein Appetit steigt. Du musst nur eins und eins zusammenzählen, um zu begreifen, dass regelmäßiger Alkoholkonsum Deine Taille wachsen lässt.

Fazit: Wenn Du abnehmen und Deinen Körperfettanteil senken möchtest und regelmäßig (mehrmals die Woche) Alkohol trinkst, wird das Deinen Erfolg merklich bremsen. Möglicherweise machst Du sogar Rückschritte.

Wieviel Alkohol ist denn noch okay? Wenn Du Fett abbauen möchtest, muss Du erst einmal weniger Energie aufnehmen als verbrauchen. Logisch oder? Aufgrund der Auswirkungen auf Deinen Stoffwechsel und der hormonellen Situation nach dem Alkoholkonsum passt die Energiebilanz-Gleichung (Energieaufnahme – Energieverbrauch) nicht mehr.

Empfehlung: Ein Glas Wein an ein bis zwei Abenden in der Woche wird Dein Training nicht wesentlich beeinträchtigen und kann sogar einen positiven Effekt auf Deine Gesundheit haben. Trockener Rotwein ist dabei aufgrund des niedrigen Kohlenhydrat-Anteils eine bessere Wahl als Weißwein oder vor allem Bier.

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6. Zu viele Transfettsäuren / gehärtete Fette

In unserem modernen Essen finden sich überall Transfette. Dazu zählen Pommes, Chips, alle frittierten Lebensmittel wie Chicken Wings, in Berlinern, Blätterteig, Fertigsuppen, Braten-Saucen, Wurst und selbst in Müsliriegeln oder Frühstücksflocken.

Transfette sind leider der Hauptgrund, warum Fett allgemein so in Verruf geraten ist. Bei vielen gelten Fette als der Dickmacher Nummer 1. Das ist allerdings nur bedingt richtig. Denn wir müssen die guten und schlechten Fette unterscheiden lernen.

Als gesund gelten Fette, die reich an sogenannten ungesättigten Fettsäuren sind. Denn diese Säuren liefern dem Körper Bestandteile, die er nicht selbst herstellen kann. Sie werden daher auch als essenzielle, also als lebensnotwendige Fettsäuren bezeichnet, welche Deinem Körper hinzugefügt werden müssen.

Die Bestandteile der Säuren werden zum Aufbau von Körperzellen eingesetzt. Viele ungesättigte Fettsäuren stecken zum Beispiel in Fischen wie Zander oder Seelachs. Alternativ kann man diese Säuren aber auch z.B. durch ein hochwertiges Lein-, Walnuss- oder Olivenöl bekommen.

Transfette dagegen kann der Körper nur sehr schwer verarbeiten. Und was der Körper nicht verarbeiten kann, wird abgelagert. Transfette sind daher nicht nur ein Dickmacher, sondern auch ein Krankmacher. Transfettsäuren sind an der Entstehung von vielen Herz- und Kreislauferkrankungen wie Arteriosklerose oder dem Schlaganfall beteiligt.

Transfette können leider auch beim Erhitzen von Fetten und Ölen entstehen. Daher kommt es auf das richtige Produkt an: Zum Garen bei hoher Hitze, etwa zum scharfen Anbraten von Fleisch, eignen sich z.B. die sehr hitzebeständigen Kokosfette, die gute alte Butter sowie speziell als Bratöle deklarierte Pflanzenöle.

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Fazit zu meine top 6 Dickmacher:

Jetzt fragt sich der ein oder andere, was kann oder darf ich denn jetzt überhaupt noch essen? Mir geht es nicht um das „ob“, sondern um das „wie viel“. Meine persönliche Regel gilt hierbei, 85/15. Das heißt, wenn 85 % Deiner Ernährung gut ist und 15 % weniger gut, dann ist alles bestens.

Diese 15 % solltest Du BEWUSST GENIEßEN. Zudem ein regelmäßiges Sportprogramm, dass Dir Spaß und Freude bereitet. So sind Deine Aussichten auf ein gutes, langes und beschwerdefreies Leben definitiv gegeben.

Also, bleib fit und gesund, aber tue auch etwas dafür! ;-)

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5 geniale Buchtipps, die Dein Leben verändern können:

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Gesundes Brot kaufen beim Online Bäcker

Bäckereien gibt es in Deutschland wie Sand am Meer. Leider unterscheiden sich Bäckereien größtenteils nur in Nuancen, denn sie haben meistens die gleiche Produktpalette und unterscheiden sich geschmacklich ziemlich wenig. Es gibt wenige die sagen, das ist genau der Bäcker den ich immer gesucht habe.

Es fehlt das Alleinstellungsmerkmal und der Grund warum genau dieser Bäcker meine erste Wahl ist. Es sind immer die gleichen Produkte, wie Weizenmischbrote, Weizenbrote, Roggenbrote, Weizenvollkornbrote und ein paar wenige Dinkelbrote. Jedem meiner Kunden empfehle ich diese Art von Brote nur in geringem Maße zu konsumieren.

Bis jetzt habe ich keinen Bäcker gehabt, wo ich sagen konnte, hier will ich Stammkunde sein. Das ist nun anders, denn ich habe Eric Onder de Linden kennengelernt. Er ist junger Bäckermeister und betreibt eine Online Bäckerei in Köln und hat sich auf glutenfreie biologische Backwaren spezialisiert.

Seine Bestseller sind Brote aus gekeimtem Buchweizen. Und weil ich von Geschmack sowie der Qualität überzeugt bin, möchte ich Dir seine Backwaren weiterempfehlen.

• Ich konnte Eric für ein Interview gewinnen, damit er Dir sein gesundes Brot aus Buchweizen Keimlingen nahe bringen kann. Vielen Dank Eric für Deine Zeit!

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Interview mit Bäckermeister Eric Onder de Linden

• Rückencamp: Was genau ist ein Keimbrot?

• Eric Onder de Linden: Ein Keimbrot ist kein gewöhnliches Brot, es ist ein Brot ohne Weizenmehl und ohne Mehl einer anderen Getreidesorte. Ein Korn enthält alle notwendigen Stoffe, um später eine schöne und große Pflanze zu werden, aber es schläft quasi noch. Das Korn wird vor der Verarbeitung zum Keimen gebracht, wobei sich ein hochkomplexer Vorgang entwickelt, der sich selbst noch auf das gebackene Keimbrot äußerst positiv auswirkt.

• Rückencamp: Was ist in Deinem Brot enthalten?

• Eric Onder de Linden: Die Grundlage unserer Brotsorten ist gekeimter Buchweizen – trotz des enthaltenen Wortes Weizen kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs. Der gekeimte Buchweizen ist besonders nährstoffreich, die Keimlinge enthalten viel Magnesium, Calcium, Kalium und Eisen. Unser Buchkeimling ist allergenfrei, naturbelassen, ohne künstliche Zusatzstoffe und soweit möglich immer in Bio-Qualität.

• Rückencamp: Was unterscheidet Dein Brot vom Industrie Bäcker?

• Eric Onder de Linden: Ausgewählte Zutaten und hervorragende Qualität. Es klingt nach einer Binsenweisheit, ist heute aber leider kein Standard: In unsere Keimbrote kommt nur das hinein, was auch in Brote hinein gehört. Wir verarbeiten nur reine, beste Zutaten wie Meer- oder Steinsalz statt Jodsalz, Pflanzenöl oder Butter statt Margarine, natürliches Vanillemark statt Vanillinaroma oder Honig, Ahornsirup und Roh-Rohrzucker statt Raffinadezucker.

Zudem trocknen unsere Keimbrote nicht schon nach wenigen Tagen aus, sondern bleiben bei guter Lagerung lange frisch. Zudem sind sie ohne künstliche Zusatzstoffe

• Rückencamp: Wie rechtfertigst Du Deinen höheren Preis?

• Eric Onder de Linden: Durch unseren erhöhten Arbeits- und Zeitaufwand, ausgewählte Rohstoffe sowie Bio Zutaten.

• Rückencamp: Wieso ist Dein Brot gut verträglich?

• Eric Onder de Linden: Unser Keimbrot in Reinform – der Buchkeimling – ist immer komplett allergenfrei. Alle anderen Keimbrotsorten sind glutenfrei, laktosefrei, eifrei und sojafrei. Verwenden wir allergenhaltige Zutaten wie Walnüsse oder Sesamsamen, ist dies deutlich gekennzeichnet. Das gilt auch für unser Gebäck. Zwar ist das gesamte Sortiment immer glutenfrei und sojafrei, wir können aber nicht grundsätzlich auf andere allergenhaltige Zutaten wie Butter, Ei, Mandeln, Milch oder Nüsse verzichten. Diese Zutaten sind ebenfalls stets deutlich gekennzeichnet.

• Neben den allergenhaltigen Zutaten und Hilfsstoffen ist vor allem die Kontamination ein großes Problem für Menschen mit einer Allergie oder Unverträglichkeit. Aus diesem Grund backen wir unsere Keimbrote und unser Gebäck immer separat nach Zutaten. So stellen wir sicher, dass kein Rest einer allergenhaltigen Zutat in eine andere allergenfreie Backware gelangt. Und glutenhaltige Zutaten kommen uns gar nicht erst in die Backstube.

• Rückencamp: Warum sollten Rückencamp Mitglieder Dein Brot kaufen?

• Eric Onder de Linden: Nicht nur die verschiedenen Backzutaten bestimmen den Geschmack, auch die Reifezeiten und der dementsprechend höhere Arbeitsaufwand. Der ist unverzichtbar, um die beste Qualität aus den einzelnen Zutaten herauszuholen. Deshalb ist es für uns wichtiger, sich Zeit für jedes einzelne Brot und jedes einzelne Gebäck zu nehmen und stets die Qualität im Auge zu behalten, als ein riesiges Sortiment anzubieten. Wann immer möglich verarbeiten wir Produkte in Bio-Qualität.

• • • Durch das Backen mit Produkten aus kontrolliert biologischem Anbau leisten wir gern einen Beitrag zur ressourcenschonenden Nutzung und zum Erhalt unserer Natur. Man kann durchaus von einer Tragödie sprechen, wenn jedes Jahr Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen werden. Was wir backen, soll und darf nicht in der Mülltonne landen. Deshalb produzieren wir immer nur die Backwaren, die vorher bei uns bestellt werden. Das unnötige Herstellen ist wie das Wegwerfen von Lebensmittel für uns ein absolutes No-Go.

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Überzeuge Dich jetzt von Eric seiner Backqualität

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Beim ersten Kauf bietet er ein Probierpaket mit einer Auswahl aller Produktgruppen an.

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